さんまの甘酢あんかけ

今はさんまがとても安い。

近くのスーパーでは銚子で上がった生きのいいさんまを売っている。少し小ぶりのものだと4匹のパックで95円。1匹25円ぐらいだ。
食べきれない場合は冷凍しておくといろいろな料理に使える。

冷凍していたさんまを解凍し、ぶつ切りにしてかたくり粉をまぶし、揚げておく。にんじん、ピーマン、秋ナス、玉ねぎなどの野菜をいため、最後にさんまを加えて甘酢あんかけを作った。










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